Santan kelapa adalah bahan penting dalam masakan Asia Tenggara dan memiliki rasa yang khas. Namun, santan kelapa bisa dengan cepat basi jika tidak disimpan dengan benar. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda menyimpan santan kelapa agar tetap awet dan tidak mudah basi.
1. Pilih santan kelapa segar: Memilih santan kelapa segar adalah langkah pertama untuk memastikan keawetan santan. Pilih santan kelapa yang baru diperas atau yang masih segar dan tidak mengandung bahan pengawet. Santan kelapa segar memiliki rasa yang lebih baik dan cenderung lebih tahan lama daripada santan yang sudah diproses.
2. Simpan di dalam kulkas: Setelah membuka kemasan santan kelapa, pastikan untuk menyimpannya di dalam kulkas. Tempatkan santan dalam wadah kedap udara atau dalam kemasan aslinya yang tersegel dengan rapat. Suhu dingin di dalam kulkas akan membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan mencegah santan kelapa menjadi basi.
3. Jaga kebersihan wadah: Pastikan wadah penyimpanan santan kelapa bersih sebelum mengisinya. Hindari menggunakan wadah yang terkontaminasi oleh bahan makanan lain atau memiliki bau yang kuat. Bersihkan wadah dengan air hangat dan sabun, lalu bilas dan keringkan dengan baik sebelum digunakan.
4. Bagi santan dalam porsi kecil: Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan seluruh santan kelapa sekaligus, lebih baik membaginya menjadi porsi-porsi kecil. Ini memungkinkan Anda untuk hanya membuka sebagian santan yang diperlukan dan menjaga sisa santan tetap tertutup rapat dalam kemasan aslinya. Dengan cara ini, santan yang tidak terpakai tidak akan terpapar udara dan kelembaban yang dapat mempercepat pembusukan.
5. Jangan biarkan santan terkena udara terlalu lama: Setiap kali Anda menggunakan santan, pastikan untuk bekerja dengan cepat dan kembali menyimpan sisa santan dengan segera. Hindari meninggalkan santan terbuka atau terkena udara terlalu lama karena itu akan mempercepat pembusukan. Semakin lama santan terpapar udara, semakin cepat ia akan basi.
6. Gunakan freezer: Jika Anda tidak berencana menggunakan santan dalam waktu dekat, pertimbangkan untuk menyimpannya di dalam freezer. Anda dapat menuangkan santan dalam wadah atau kantong plastik kedap udara sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Santan kelapa dapat disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan tanpa masalah. Namun, perhatikan bahwa tekstur santan mungkin berubah sedikit setelah dihasilkan dari freezer, tetapi masih dapat digunakan dalam masakan.