Cara Membuat Kicang

Kicang merupakan salah satu makanan yang berasal dari china . Kicang merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang di bungkus oleh daun bambu . Kicang juga memiliki 2 jenis yang polos di namakan kicang dan yang berisi daging dinamakan bakcang .

Para masyarakat agama Buddha baiasa membuat kicang di perayaan tertentu . Yaitu untuk merayakan festival pe cun yang masyarakat China melempar kicang ke sungai untuk meraakan kematian Qu Yuan . Sedangkan di Indonesia etnis Tionghua merayakan pada tgl 5 dan bulan 5 pada kalender china . Untuk itu saya akan membagikan resep untuk membuat kicang yang sederhana . Harap di simak yaa .

Bachan di perlukan :
25 lembar daun bambu
air secukupnya
2 sdm air abu

Bahan Ketan :
1 kg Ketan
8gr bubuk agar agar tanpa rasa
100gr gula pasir
1 sendok tek garam
5 gr sendok makan minyak goreng
250 ml air abu

Cara membersihkan daun bambu :
1. Didihkan air terlebuh dahulu dan campurkan dengan air abu yang telah di sediakan . Kemudian letakkan daun bambu yang akan di gunakan ke dalam air yang telah mendidih . Kemudian rebus kira kira hingga 20 menitan kemudian angakat dan tiriskan .

2. Setelah di angkat lap daun yang telah di rebus itu ke air bersih yang mengalir .

Cara membuat ketan untuk kicang :
1. Siapkan wadah terlebih dahulu kemudian tuangkan beras ketan dan air abu yang anda sediakan . Dan aduklah hingga merata menggunakan sendok karena campuran beras ketan dan abu membuat ketan menjadi berlendir . Setelah merata diamkan ketan selama 4 jam pada suhu ruangan .

2. Setelah di diamkan selama 4 jam ketan akan menjadi kaku kemudian cuci ketan hingga 5 sampai 6 kali . Hingga tekstur lendir yang ada pada ketan itu menghilang . Setelah tidak ada lendir rendamlah kembali ketan tadi dengan air hingga kira kira sebanyak 1 ruas jari kita . Rendam hingga minimal 8 jaman .

3. kemudian tiriskan air yang di rendam dan bilas sekali lagi . Setelah itu campurkan ketan dengan bubuk agar agar, gula dan garam yang telah di sediakan . Aduk hingga rata .

4. Setelah itu siapkan daun bambu buat menjadi bentuk mangkuk dan isilah ketan 1 sendok makan penuhm dan kemudian ikat daunĀ  bambu tersebut dengan benang . Lakukan sampai ketan yang di sediakan habis . Setelah selesai diikat didihkanlah air dan masukan kicang yang telah di ikat sampai semua terendam air . Rebus hingga 2 jam dengan api yang kecil . Jika selesai kemudian tiriskan kicang .

Itulah cara membuat kicang anda bisa sajikan kicang dengan mengolesnya dengan gula atau srikaya .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *